Molho de Macarrão da Tia Tita

Domingo não é domingo, na casa da minha tia, se não tiver família reunida e macarronada na mesa. Que delícia!!! Não importa a mistura, o importante  é a macarronada que ela faz com todo carinho, todos conversando, senta meu tio com seu prato cheio e aí começam os "causos" é tanta paz, alegria, é  FAMÍLIA!!!

Ingredientes:
1 kg de carne bovina (coxão duro) cortada em cubos
2 dentes de alho
sal
pimenta do reino
cheiro verde
óleo
1 kg de tomates sem pele e sem semente
azeitonas pretas
manjericão (opcional)


Modo de Fazer:
Bata os tomates e reserve.

Tempere a carne, com alho, sal e pimenta e deixe tomar gosto por 1/2 hora.
Aqueça o óleo, e frite bem a carne.
Acrescente o tomate batido, coloque a tampa da panela deixando uma fresta, e cozinhe em fogo brando
até a carne ficar macia, e o molho espesso. Se precisar coloque mais água, quente, aos poucos.
Coloque então as azeitonas, o manjericão e o cheiro verde, e cozinhe mais um pouco.
É preciso começar cedo, e cozinhar bem devagar....

Dica da Tia:  tenha sempre as azeitonas pretas curtindo na geladeira, em um vidro com  azeite, sal e orégano, e use um pouco desse tempero no cozimento do molho de macarrão (só um pouco).....